米酒开盖之后放冰箱里了有点发霉了还能吃吗?
发霉了，说明米酒已经变质，不要吃了，小心食物中毒。 米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。 米酒的营养价值： 米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
甜米酒表面发霉怎么办?
如果甜米酒表面发霉，这可能是由于存放环境潮湿或不适当的原因造成的。以下是您可以尝试的方法来处理发霉的甜米酒： 1. 清理容器：如果甜米酒存放在容器中，首先需要将容器彻底清洁干净。使用温水和洗涤剂清洗容器，并确保完全冲洗干净。这有助于去除霉菌和细菌。 2. 检查酒液：倒一小部分甜米酒并仔细观察。如果酒液没有异味、异色或其他异常，那么酒液可能没有被污染。您可以将酒液过滤并重新装回干净的容器中。 3. 过滤酒液：使用干净的滤网或滤纸过滤酒液，以去除可能存在的霉菌。确保所有过滤工具都是干净的，以防止重新污染。 4. 存放环境：确保甜米酒存放在干燥、清洁、通风良好的环境中。避免存放在潮湿或暗湿的地方，这有助于防止霉菌再次生长。 5. 密封容器：将甜米酒存放在密封的容器中，以防止空气和湿度进入。这有助于减少霉菌的生长。 请注意，如果甜米酒的质量或气味出现明显异常，或者您对如何处理不确定，最好是丢弃并避免饮用。
撤去或减少米酒上的覆盖物，让发酵温度维持在正常范围，白毛会自行消失。 制作米酒时需要用到酒曲含有根霉菌的成分，根霉菌繁殖需要氧气和温度，氧气充足且温度较高时，根霉菌生长较为旺盛。而根霉菌的繁殖过于旺盛，会导致米酒酿表面长一层白毛，即根霉菌的菌丝。
当米酒进入发酵阶段后，尽量不要打开盖子或者搅动米酒，一段时间后白毛会自然消失。 2、根霉菌最适合的温度是28到30度，而米酒发酵过程中会产生热量，因此酿米酒的时候将周围环境温度控制在30度上下，如：及时撤去或减少米酒上的覆盖物，让发酵温度维持在正常范围内后白毛就会自行消失。
白酒包装受潮发霉了酒还能喝吗?
只要酒没有发霉变质，还是可以喝的。 透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的，而且没有沉淀，越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶的底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。如果没有，白酒质量还是好的。如果白酒有酸味，就不能喝了。 存放白酒而不影响其风味，储存温度最好稳定在20℃上下，而且环境要阴暗潮湿通风。白酒开封后最好当天饮用，即便要存放也要做好二次密封，而且置于阴凉湿润恒温处，但最多不能保存超过3天，否则不仅味道会又苦又涩，喝了以后也更容易头痛。
可以喝，我们那里好多人会存酒，就是把酒放大缸里存着，几年过后酒就会变得很黄，而且度数会变大，缸子下面都会有糖，我爸喝的时候都会对着水喝他说不兑水会很烧心，总之是可以喝的，而且还不错。
醪糟做好有股发霉的味还能吃吗?
醪糟做好有股发霉的味就不能吃了。 醪糟味道甜美酒的度数低，受到人们的喜爱，大人孩子都能吃，且制作方法很简单，自己家就能做。醪糟是用糯米加水浸泡，蒸熟，晾凉拌上酒曲发酵而成的，制作过程中所用的器皿都要干净卫生，无油，才能做出甜美的醪糟，如果做出的醪糟有发霉的味道就是变质了不能吃了。
酒酿上面有一层像发霉一样能吃吗?
酒酿上面发霉，属于自然发酵过程中的正常现象，可以食用。酒酿是由米面加酒曲发酵而成的，发霉并不会影响其口感和食用安全。但是，建议将其切掉并尽快食用，不要让霉斑继续扩散。同时，为了避免酒酿上面长霉，存放时应放置在干燥通风的地方，并尽快食用完。总之，如果酒酿味道没有异味，没有出现异常症状，发霉一点点并不会影响其食用安全。
一般是可以吃的。 在做米酒的时候需要用到酒曲，而酒曲中除了有酵母菌之外，还有一种根霉菌的成分，这两者同时作用时才会发酵成酒曲，而在酿米酒的过程中，如果根霉菌的用量太多或者发酵温度比较高，根霉菌的繁殖过于旺盛的话，就会导致米酒上长一层白毛，这层白毛是根霉菌的菌丝，一般是不会对人体产生不利影响的，可以食用
如果酒酿上面出现了一层像发霉一样的东西，可能是黄曲霉菌或者其他微生物滋生引起的。食用之前需要仔细检查，如果有异味或者颜色异常就不建议食用。 如果只是表面受到污染，可以用勺子或者纸巾将表面的霉菌擦掉，然后食用。建议在存储酒酿的容器或者餐具上做好消毒清洗的工作，避免酒酿被二次污染。但是，如果酒酿已经严重发霉或者变质，建议直接倒掉，以免食用后对健康造成伤害。总之，关于酒酿避免不必要的食品安全问题，建议我们还是要选择质量可靠的商家购买。
1 不建议食用。 2 酒酿上出现的像发霉一样的层可能是霉菌或其他细菌导致的，虽然不一定会危害健康，但食用风险较高。 3 如果酒酿上出现的层非常少且不影响整个酒酿的品质和口感，可以选择将其去除后食用，但还是建议谨慎处理，以确保食品安全。
酒酿上面有一层像发霉一样的东西，一般情况下应该不要食用。这层物质可能是由于酒酿内的糖分、蛋白质等营养物质被氧化而形成的。 虽然一些人认为这层类似霉菌的发酵物，也是发酵的产物，但也有一些白色物质的从某些方面来说是有毒的，可能会对身体造成伤害。因此，建议大家在吃酒酿时，把这层物质刮掉或者不吃或选择购买经过品牌认证的品牌，这样更加安全、健康。
要确认长的是什么颜色的霉，才能决定能吃与否。 如果是白色的，就把那层白霉去掉，然后再闻闻味道，如果正常，是可以吃的； 如果是红霉、黑霉、褐霉、灰霉，不管味道是否正常，都不要吃，因为已经完全坏掉了，建议扔掉。 酒酿上面长霉是很正常的，因为制作酿酒就是需要与霉等的真菌来起作用，白色的霉是正常的。氧气太多的话可能会导致米酒长白毛，还会让酵母菌把葡萄糖氧化为水和二氧化碳，会被氧化为醋酸。 如果是有一点黑点或者一小撮黑点，那有可能是刚染上的杂菌，可以把那一小撮挖掉，然后马上密封好发酵液，继续发酵，如果还是有黑点，那就失败了。如果是一大片黑点，那就是绝对的发酵失败了，可能是容器不干净，也可能是没有密封好。发酵期间要注意密封，除非发酵效果特别不好的情况下，比如不长毛。 如果是非白色的点是黄色，荧光黄绿色的话，那真的不能再继续制作了，因为黄曲霉毒素是一级致癌物，一般的烹煮杀不死，所以建议扔掉为好。
酒酿是一种传统的酒类食品，含有丰富的营养成分和益生菌，在很多地方都有普及。 有时，酒酿表面会出现一层白色的物质，看起来类似于霉菌。但是，这种物质实际上是酒酿自然形成的一种酵母菌絮状物。如果酒酿表面出现这种菌絮状物，只要用勺子轻轻刮去即可。这层物质不影响酒酿的口感和品质，但是建议尽量将其去除，以免影响口感和健康。总之，酒酿的安全食用是非常重要的，一旦出现变质或异味，切勿食用。
1 可以吃。 2 酒酿上面的那层类似于白霉菌，即食用菌，不会对人体造成伤害。 3 在食用前，建议先将其泡在清水中，以去除表面的霉菌。
酒酿是以糯米或米饭为主要原料，经过糖化、发酵、蒸馏等工艺制成的一种含有少量酒精的饮品。 在酒酿存放的过程中，会出现一层白色薄膜，这层薄膜是由酵母和细菌在酒酿表面繁殖形成的，并非霉菌。这层薄膜是酒酿的正常现象，也是判断酒酿质量的重要指标之一。 如果酒酿表面出现黑色或绿色点状，有异味或偏酸等异常现象，则说明酒酿已经变质，不能食用。 如果只是普通的白色薄膜，可以用勺子轻轻刮掉，再略微搅拌一下即可食用。
如果酒酿上面的发霉物是白色或浅灰色，有可能是酵母或霉菌，可以用勺子把霉菌取掉，下面的酒酿可以继续食用。但如果霉菌呈现黑色或绿色，那么就不应该食用，因为可能存在细菌或毒素。建议在购买酒酿时，选择包装严密，保存时间不宜过长的产品，以确保食用安全。
做米酒表面有黄色的霉还能吃吗?
醪糟又叫做酒酿、甜酒，也叫江米酒。糟是用酒酵加上煮熟的江米搅拌一下发酵形成的甜米酒。醪糟的酿造方法很简单，而且得到的酒味道香醇有甜味，酒精的含量也低，在市场上也是很受人们喜欢的，在大冬天的时候吃上一些，既可以增添食欲还可以暖和身体。那醪糟变黄是不是坏了吗？ 如果在保质期内变化是正常现象，还是可以食用的。如果醪糟只是微微的发黄，没有其他异味还是可以吃的，这可以是制作过程过消毒不够充分导致微生物超标所致。如果味道变得太酸就不要吃了。
